I torsdags var jag och åt på Alinea i chicago. Jag har precis köpt en ny kamera så jag var laddad till tusen. När jag väl skulle börja fota maten så funka den inte, jag fick lite panik men det löste sig. Dom första sakerna vi fick var små coktails i petit four format tre st olika, det var här jag hade som mest panik med kameran och Linda höll på att skämmas ihjäl tyvärr har jag inget kort på dem men allt kom in på tre små fat.



English Pea jätte god rätt genom att vi åt så många så kan jag inte komma i håg alla.



Shad roe friterad panko liknande grej.




Chao tom räkor.



Destillation av thai smaker.





Pork Belly med flaggorna i rispapper gjorde man sig sin egen lilla taco, väldigt kul och gott.






King crab rabarber, fänkål och syren. Har var det flera lager av skålar som man lyfta bort och åt sig igenom.



Lamb det här var den rätt som liknade en varmrätt mest.



Hot Potato med svart tryffel och smör magiskt rätt.



Malt english toffee.



Bacon.



Nutella bröd banan och choklad.



Surf clam ostron och tabasco.



Green almond.



Salad frusen med ranchdressing snygg, cool och god.



Sardine Jag har här börjat leka med min nya kamera tyvärr fokuserar jag på fel sak men det blir bättre.





Eucalyptos plantorna kom in flera rätter innan och stod och droppade sen drack man upp det efter ett tag, riktigt fint. Sen fick vi den här pinnen till om jag inte minns fel.



Squab den här serverades på ett vedträ väldig snyggt så var det väldigt gott med jorbgubbar till.



Black truffle.



Tournedo klassiker och så gott.



Lemonsoda.



Transparency hallon och yogurt



Bubbel gum har skulle man bara suga i sig allt i ett svep.



Earl grey med citron och vitchoklad.








Chocolate När Grant Achatz kom ut personligen och la choklad desserten på bordet var lyckan total vilken upplevelse. Klart coolaste och snyggaste maten jag ätiti. Vet inte riktigt om det slår fat duck i smakerna, jag saknade syra i maten men helt klart bland det bästa jag varit med om. Åk till Chicago och pröva det här om ni har möjligheten.

I nya numret av smakfullt så bjuder vi på Operakällaren på desserter. Det är inte jag som lagat desserterna bara den första med Havtornskrämen och aprikosgelé, dom andra har Tea pch Emma lagt upp.



Mascarponekräm med körsbärspannacotta och brownies.



Hjortronsuffle med mylta och vaniljglass.



Åkerbärsmousse med åkerbärssorbet och marmelad.



Blandade praliner.







Fotograf till bilderna är Matilda Lindeblad Jag hade gärna gjort alla desserterna själv och jobbat mer med Matilda men jag fick inget veta förrens jag kom till jobbet, så det får bli nästa gång. Jag tycker Emma och Tea gjorde ett bra jobb.

Jag gjorde en av mina roligaste jobb för en tid sedan, jag var omslagspojke för nya Elctrolux Home kolla i tidningen här. Jag kanske tycker att min frilla ser lite löjlig ut men det bjuder jag på, det skulle vara sån stil på det.

Jag fick ha på mig fin kostym och fluga, lite skillnad mot min vanliga klädsel. Sen blev jag sminkad det var en annurlunda upplevelse och det var så skönt att bli ompysslad, man kände sig som en hollywood skådis.

Tack Tina, Klara G och Tom för allt det roliga.

Det var länge sen jag bloggade känns det som, så det var verkligen dags att jag tog tag i det. Veckan har varit fullspäckad med roliga grejer, jag har bland annat fotat med Magnus Skoglöf och Matilda Lindeblad två mycket begåvade fotografer så det har varit jätte kul.

Jag har haft möte med en datakille också om att jag ska flytta bloggen inom snar framtid till min hemsida så allt är på samma plats, så blir jag av med den löjliga adressen toproos också.

Jag känner att det går framåt med laget vi hade en super bra träning senast, även om det är fruktansvärt mycket jobb kvar. Det är en positiv känsla och det är bra för framtiden och det som komma ska.



Det börjar dra i hop sig mot juni också och det känns väldigt spännande att ansvara för desserten på en sån stor tillställning som ett kungligtbröllop. Jag har tur som jobbar med Stefano som är hovleverantör så jag får vara med om sånt här kul.



Jag fick i uppdrag i går av Stefano att ta fram en ny dessert till matsalen som ska innehålla något varmt och helst något flamberat. Hmm tänkte jag, det känns inte så Daniel men mer behövdes inte för att få igång mitt huvud. Efter ett tag slog det mig att man behöver inte flambera äpplen eller något sånt halv tråkigt, utan man kan gör vad sjutton som helst.

Det jag nu vet är att det ska vara en dessert med blåbär och det har jag inte gjort någon dessert med tidigare. Mer om det kommer så klart när den är klar.

Ha det så bra alla nu väntar sängen.