Här är min nya dessert äpplemousse som är rullad i torkade äpplen, hasselnötskrisp och glass på rostad brioche.

Jag är väldigt nöjd med den här desserten speciellt äppelkrämen som går över tallriken på ett tjusigt sätt, det här känns som ett steg framåt och det är inspirerande.

På Operakällaren är det full rulle med julbordet, personligen tycker jag det finns härligare saker men det är bara att bita i hop.

Sköt om er där ut mvh Daniel

Fotograf på bilden är David Khabbazi